냉장고 사용 완전 가이드 — 식품 보관의 모든 것

냉장고 온도 설정부터 식품별 보관 위치, 유통기한 관리까지 올바른 냉장고 사용법을 정리합니다.

한끼밥상 위생팀2025-11-104분 읽기2회

냉장고 적정 온도

냉장실: 0~4°C (세균 성장 억제 온도)

냉동실: -18°C 이하

야채실: 4~7°C (채소에 최적)

온도가 5°C 올라갈 때마다 세균 증식 속도는 2배가 됩니다.

냉장실 상단 (3~4°C)

이미 조리된 음식, 도시락, 반찬

치즈, 요구르트, 달걀

냉장실 중단 (3~4°C)

가공식품, 음료, 소스류

냉장실 하단 (가장 차가운 곳, 0~2°C)

날고기, 생선 (반드시 밀봉하거나 접시에 담아 보관)

야채실

채소, 과일 (에틸렌 가스를 발생시키는 사과·바나나는 분리)

문쪽 (온도 변동 가장 큼)

버터, 잼, 케첩, 마요네즈 등 보존 처리된 제품

선입선출(FIFO) 원칙: 먼저 구매한 식품을 앞에 두고 먼저 사용

도시락 보관

배달된 도시락을 당일 먹지 못한 경우 즉시 냉장 보관하고, 24시간 이내에 섭취하세요. 재가열 시 75°C 이상으로 충분히 데우세요.

월 1회 냉장고 내부 전체 청소

유출된 음식물은 즉시 제거

냉장고 온도를 주기적으로 확인 (가정용 온도계 활용)