한식은 건강식일까?
한식은 세계적으로 건강한 식단으로 인정받고 있습니다. 하지만 현대 한국인의 식단은 전통 한식에서 많이 벗어나 있으며, 몇 가지 중요한 영양소가 만성적으로 부족합니다.
1. 비타민D
일조량이 부족한 겨울철과 실내 근무가 많은 직장인에게 특히 부족합니다. 국내 성인의 약 70%가 비타민D 부족 상태. 보충: 고등어, 연어, 달걀노른자, 햇빛 노출(하루 15분)
2. 칼슘
우유 소비가 적고 유제품 섭취가 부족한 경우 칼슘 부족이 발생합니다. 보충: 멸치, 두부, 브로콜리, 케일, 미역
3. 오메가3 지방산
현대 식단은 오메가6(염증 촉진)와 오메가3(항염증)의 비율이 20:1까지 불균형해진 경우가 많습니다. 보충: 고등어, 꽁치, 청어, 호두, 들기름, 아마씨
4. 철분 (여성)
가임기 여성의 약 30%가 철분 부족. 과다한 커피와 차 음용이 철분 흡수를 방해합니다. 보충: 소고기, 돼지고기, 굴, 시금치, 렌틸콩. 비타민C와 함께 섭취하면 흡수율 상승.
5. 식이섬유
하루 권장량 25~30g인데, 평균 한국인은 15g 정도만 섭취합니다. 보충: 채소, 과일, 통곡류, 콩류, 해조류
도시락을 선택할 때 이 5가지 영양소를 의식적으로 포함하는 것이 좋습니다.